La granja Cando organiza la tercera edición de su congreso de viticultura

PonferradaHoy

Fecha/Hora
Date(s) - 29/03/2019
Todo el día


Para la edición de 2019 han un tema candente,  el AZUFRE y las diferentes formas en que se encuentra y se utiliza en el sector vitivinícola. Se celebrará los días 29 y 30 de marzo y ya han confirmado la presencia de Valerie Lavigne, Antonio Palacios oPascal Herr.

Un evento abierto a todas las sensibilidades, y de ahí el subtitulo elegido, que intenta abarcar el sentimiento actual de muchas de las personas relacionadas con el vino, desde la producción hasta el consumo.

Durante el congreso se hablará de sus USOS, como benefician o perjudican al producto final y a lo que quiere conseguir y transmitir la persona que elabora.
También sus ABUSOS en el sector vitícola, y como pueden afectar a la salud y al propio producto. Y sus AUSENCIAS, totales o parciales, y si estas mejoran las aptitudes del vino para emocionarnos y transmitir su origen.

 

Con la participación de importantes personalidades internacionales, estamos ya elaborando un suculento programa que incluirá:

  • Interesantes ponencias sobre la historia del uso del azufre, microbiología, disminución de cantidades de SO2 aportadas, alternativas físicas y químicas, métodos de vinificación “natural”, experiencias en diversas “corrientes” de vinificación y cuidados, etc.
  • Catas-debate con la participación de los diferentes estratos del sector, desde la producción hasta el consumidor.
  • Debate sobre normativa, legislación y etiquetado.
  • Pequeños testimonios de personas implicadas en la elaboración.
  • Espacios de reflexión y debate.
  • Gran fin de fiesta con tiempo para compartir con las personas asistentes.

Durante el mes de enero cerrarán el programa definitivo, si quieres recibir información haz tu reserva escribiendo a [email protected] y asegura tu subscripción.

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