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Gastro

Jornadas Buscasetas 2017

Redacción
30 de octubre de 2017
Publicado en:
Jornadas Buscasetas 2017 1

Del 28 de octubre al 12 de noviembre en restaurantes de Castilla y León.

Tres restaurantes bercianos participan en las Jornadas micológicas de Castilla y León ‘Buscasetas’  se trata del Restaurante Cañas de molinaseca, el Parador de Turismo de Villafranca del Bierzo y La tronera en Villadepalos.

La riqueza micológica de Castilla y León y la extensa y variada tradición gastronómica de la región cristalizan, una vez más, en las Jornadas gastro-micológicas de Castilla y León: BUSCASETAS.

Las jornadas, que en 2017 alcanzan su decimo-sexta edición, ofrecerán de manera simultánea a lo largo y ancho de Castilla y León cientos de menús micológicos para deleite de los miles de comensales que se congregan alrededor de esta esperada cita otoñal.

Estos son los menús:

Parador de Villafranca del Bierzo

Av. Calvo Sotelo, 28 · 24500 Villafranca del Bierzo ( León)
Tlfno.reservas : 987540175 
www.parador.es

Menú micológico Buscasetas

Aperitivo

Raviolis de calabacín rellenos de setas y gambas (setas de cardo)

Entrante

Estofado de alubias con langostinos y setas (Agaricus bisporus, boletus idulis, lentinula edades, pholiota nameko, suillos luteus, pleonotos ostreatos)

Carne

Solomillo de ternera en costra de boletus con salsa de trufa (boletus idulis)

Postre

Semifrío de níscalos con frutos rojo (níscalos)

Bebidas

Vino tinto D.O. Bierzo, aguas minerales

Precio

35.00 €

 

Restaurante Cañas

Plaza Garcia Rey, 13 · 24413 Molinaseca ( León)
Tlfno.reservas : 987 453 016 
www.restaurantecanas.com

Menú micológico Buscasetas

Aperitivo

Carpacho de pulpo ibérico y su volovan

Entrante

Rissoto de arroz salvaje, alga wakame, níscalos, Boletus y senderuelas

Pescado

Lomo de atún rojo marinado acompañado con mermelada de melón y limón con salteado de cantharellus cibarius

Carne

Abanico ibérico a la parrilla sobre crema de manzana reineta y níscalos

Postre

Leche frita de cantharellus cibarius

Bebidas

Agua

Precio

40.00 €

Restaurante La Tronera

Calle El Caño, 1 · 24565 Villadepalos ( León)
Tlfno.reservas : 987 544 270 
www.hotelrurallatronera.com

Menú micológico Buscasetas

Aperitivo

Galleta fúngica

Brioche al vapor relleno de crema de Boletus

Entrante

Croqueta de jamón y champiñones

Foie de pato y Colmenillas

Huevo, patata y trufa

Pescado

Atún, Trompetas de los muertos y miso

Carne

Lomo de ciervo, rebozuelos

Postre

Babás licor de chantarellus

Bebidas

Bodega no incluida.

Precio

40.00 €

Redacción
El autorRedacción
Soy Alberto Tascón,responsable del contenido de Ponferradahoy. De profesión periodista, con una extensa carrera en Cadena SER, 40 Principales, El País y Prisa Digital. Especializado en los últimos tiempos en el bienvivir, sin ser un crítico gastronómico, intento contar a los lectores aquello que creo que puede ser interesante gastronómicamente en Ponferrada, El Bierzo y a veces de cualquier punto del mundo. Me gusta hablar de planes y ocio en Ponferrada y la comarca del Bierzo, eventos, música, actividades para todos etc...También de sitios que visitar, rutas interesantes etc.
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